Ciasto ze śliwkami i polewą śmietanową

"... Już dość dawno zanotowałam sobie ten przepis do wypróbowania, bo ciekawiła mnie właśnie ta polewa. Jednak długo się do niego zabierałam, gdyż albo nie miałam śliwek, a jak już je miałam to znowu jakiś inny przepis się nawinął pod rękę. Tym razem w końcu się udało i upiekłam. Ciasto wyszło bardzo dobre, nie jest za słodkie, bo śliwki dają kwaskowy posmak, a polewa fajnie komponuje się z całością, naprawdę smaczne ciasto:) ..."

Składniki:

ciasto:

• 25 dag mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• ok. 1/2 kg śliwek

polewa śmietanowa:

• 150 ml śmietany 12%
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy z cukrem (proszek)
• 1 łyżka cukru

Składniki polewy: śmietanę, jajko i cukier zmiksować, na końcu dodać budyń. 
Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na połówki lub ćwiartki. 
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, po czym dalej ucierając dodać olej, następnie wsypać cukier waniliowy, mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość wymieszać, dodać ubitą pianę z białek i wszystko razem delikatnie połączyć. 
Foremkę 24 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, na wierzchu ułożyć śliwki skórką do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C z termoobiegiem i piec ok. 40 minut. Po upływie 20 minut uchylić drzwiczki piekarnika, zalać ciasto polewą i dopiec.