środa, 29 czerwca 2011

Biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną
i czekoladą



     " Takie połączenie smaków jest wszystkim bardzo dobrze znane, a do tego mogę jeszcze dodać, że i bardzo pyszne:) No, bo jak może być inaczej przy takim doborze składników, które wręcz idealnie do siebie pasują. "


Składniki:

Biszkopt:
  • 2 jajka
  • mąki tyle ile ważą jajka
  • cukru tyle ile ważą jajka
  • ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietanowa: 
  • 350 ml śmietany kremówki
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 4 łyżki mleka

Dodatkowo:
  • 1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki mleka
  • ok. 500 g truskawek


Jajka ubić z cukrem na gęstą i puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitych jajek i wymieszać delikatnie łyżką. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C. 
Tabliczkę gorzkiej czekolady z 4 łyżkami mleka rozpuścić na parze i rozsmarować na wystudzonym biszkopcie. Na czekoladzie ułożyć truskawki, jedna obok drugiej. 
Białą czekoladę z 4 łyżkami mleka rozpuścić na parze i pozostawić do wystygnięcia. Śmietanę ubić, a następnie dodać ostudzoną białą czekoladę i razem zmiksować. Masę śmietanową wyłożyć na truskawki i całość wstawić do lodówki. Pozostałą gorzką czekoladę zetrzeć na tarce i posypać wierzch ciasta. 


poniedziałek, 27 czerwca 2011

Deser truskawkowo-budyniowy



     " Bardzo prosty deser, który można przygotować, gdy akurat najdzie nas ochota na coś takiego owocowego. Nie ma w nic szczególnego, jest to po prostu budyń i truskawki, ale za to smakuje pysznie truskawkowo:) "


Składniki:

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • ok. 300 g truskawek
  • 4 g żelatyny

Budyń ugotować i zostawić do wystygnięcia. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i ostudzić. Gdy budyń będzie letni nałożyć do pucharków lub kieliszków. Część truskawek (ok. 100 g) pokroić na ćwiartki i ułożyć na budyniu. Resztę truskawek zmiksować blenderem, dodać wystudzoną żelatynę i wymieszać. Nałożyć mus do kieliszków i wstawić do lodówki.
Można również nie dodawać żelatyny, tylko po zmiksowaniu truskawek, taki lejący mus nałożyć na budyń i truskawki. Można również budyń i truskawki ułożyć warstwami i wówczas polać musem, można dodatkowo jeszcze na spód dać pokruszone herbatniki. Jak przy każdym tego typu deserze, jest tu pełna dowolność w komponowaniu:)


piątek, 24 czerwca 2011

Sernik z truskawkami na zimno



     " Kolejną propozycją w sezonie truskawkowym jest sernik na zimno z galaretką. Bardzo łatwo się go przygotowuje i zajmuje to dosłownie parę minut. W efekcie otrzymujemy bardzo pyszne letnie ciasto o delikatnym i kremowym smaku, który bardzo dobrze współgra ze słodkimi truskawkami. "


Składniki:

  • 1 kg sera mielonego z wiaderka
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 3/4 szkl. cukru pudru
  • 2 opakowania herbatników
  • ok. 400 g truskawek
  • 3 łyżki żelatyny
  • 2 galaretki truskawkowe

Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody (ok. 1/3 szklanki) i zostawić do ostygnięcia. Blaszkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć folią spożywczą i na dnie ułożyć herbatniki. Ser, jogurt, cukier puder zmiksować, dodać żelatynę i ponownie zmiksować. Masę serową wyłożyć na herbatniki i wstawić do lodówki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody i pozostawić do wystygnięcia. Na masę serową wyłożyć truskawki, jeżeli są małe to w całości, a jeżeli większe to przekroić na połówki. Zalać galaretką i wstawić do lodówki.


środa, 22 czerwca 2011

Bananowe ciasto z truskawkami
i czekoladą



     " Wcześniej robiłam już podobne ciasto z rabarbarem i bardzo mi posmakowało. Postanowiłam więc powtórzyć ten wypiek, ale trochę pozmieniałam przepis i dodatki. Tym razem do ciasta dałam jeszcze jogurt, dorzuciłam gorzką czekoladę i zamieniłam rabarbar na truskawki. I kolejny raz ciasto wyszło super! Jest miękkie, wilgotne i bardzo, bardzo  smaczne, jednak mi osobiście trochę bardziej smakuje ta wersja z rabarbarem. "


Składniki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego
  • 1 szkl. puree z bananów
  • 1/4 szkl. oleju
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • ok. 200 g truskawek

Truskawki opłukać, małe pozostawić w całości, a większe przekroić na pół. Czekoladę posiekać na mniejsze kawałki. Banany rozgnieść widelcem na puree. W jednej misce wymieszać wszystkie składniki sypkie, a w drugiej płynne. Połączyć zawartość obu misek, dodać czekoladę, truskawki i wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 26 x 12 cm* wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut.

* Ciasta wyszło trochę za dużo na taką wielkość keksówki i dodatkowo zrobiłam jeszcze 6 muffinek, myślę, że 3/4 porcji to byłaby odpowiednia ilość.


poniedziałek, 20 czerwca 2011

Ciasto z truskawkami



     " To takie proste i zwyczajne ciasto z owocami, które można upiec gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego do popołudniowej kawy lub herbaty. Jest naprawdę bardzo smaczne i myślę, że będę piekła je częściej wykorzystując kolejne owoce sezonowe. "


Składniki:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl. cukru
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 250 g masła lub margaryny
  • 150 ml mleka
  • truskawki

Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się całkowicie rozpuści. Pozostawić do wystudzenia. W misce wymieszać mąkę, proszek i sól, dodać rozpuszczone masło, żółtka, mleko i zmiksować na gładką masę. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 22 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i na wierzchu rozłożyć truskawki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. Po ostudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.


piątek, 17 czerwca 2011

Pierogi z truskawkami



     " W sezonie truskawkowym obowiązkowo muszą pojawić się na naszym stole pierogi z truskawkami. Bardzo je lubimy:) Chyba nie muszę jakoś szczególnie zachwalać tego dania, gdyż wszyscy wiedzą jakie są pyszne. W tamtym roku też były, ale tym razem wypróbowałam przepis na ciasto pierogowe z maślanką, które od dawna miałam zapisane, ale jakoś zawsze je odsuwałam na kiedy indziej. Bardzo fajnie się pracuje z tym ciastem, jest miękkie i elastyczne. Pierogi zajadaliśmy ze śmietaną i listkami mięty i powiem Wam na zachętę, że było pycha! "


Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 400 - 500 ml maślanki
  • truskawki

Do mąki dodać maślankę i wymieszać widelcem, a potem zagnieść aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Podzielić na trzy części, każdą rozwałkować i wycinać szklanką krążki. Na każdy krążek ciasta nałożyć jedną truskawkę i zlepić brzegi. Zagotować wodę, posolić i wkładać pierogi. Gotować do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć i podawać z kwaśną śmietaną i cukrem lub od razu wymieszać śmietanę z cukrem i już taką słodką polać pierogi.

środa, 15 czerwca 2011

Muffiny z truskawkami



     " Co mogę  o nich powiedzieć... Wszyscy dobrze znają muffinowe wypieki i wiedzą, że szybko i łatwo się je przygotowuje, że zawsze się udają, no i że są pyszne. Te muffinki to właśnie potwierdzenie tych wszystkich powyższych słów. Są puszyste, mięciutkie i bardzo smacznie truskawkowe... i dokładnie tak mogę je opisać. Dodatkowo trochę je udekorowałam, żeby też cieszyły oko. Przepis pochodzi z niezawodnej książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne". "


Składniki:

  • 260 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml oleju
  • 1 jajko
  • 200 g truskawek

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffiny wyłożyć papilotkami. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem, sodą i solą. Jajko rozmącić widelcem i wymieszać z jogurtem i olejem. Składniki płynne połączyć z mokrymi, dodać truskawki i wszystko krótko wymieszać łyżką. Ciasto nałożyć do papilotek i blaszkę wstawić do piekarnika. Piec ok. 20-25 minut. Po przestudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą. 


poniedziałek, 13 czerwca 2011

Racuchy drożdżowe z rabarbarem



     " Drożdżowe racuchy chodziły za mną już jakiś czas, ale skutecznie odstraszała mnie wizja stania w tak upalne dni nad gorącą patelnią. Jako, że trochę się ochłodziło to oczywiście skorzystałam z okazji i spełniłam swoją zachciankę:) Racuszki są bardzo smaczne, takie mięciutkie i puszyste. Oprószone cukrem pudrem są jednocześnie słodkie, ale też i kwaskowe od rabarbaru. Są po prostu pyszne! "


Składniki:     (ok. 20 szt.)    

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 szkl. mleka
  • 50 g drożdży  świeżych
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • ok. 1 szkl. rabarbaru pokrojonego na małe kawałki

Drożdże, cukier, 1 łyżeczkę ciepłego mleka i 2 łyżeczki mąki dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 5 minut. Do miski wsypać mąkę, sól, wlać ciepłe mleko, dodać roztrzepane jajka i wyrośnięte drożdże. Ciasto dobrze wymieszać łyżką, powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Po tym czasie dodać pokrojony rabarbar i delikatnie wymieszać, ciasto jest takie trochę gęste. Łyżką nabierać porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia. Zdejmować z patelni i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Posypać cukrem pudrem i zajadać:)


piątek, 10 czerwca 2011

Penne z grillowaną cukinią,
pomidorami i serem feta



     " Proste, a do tego bardzo smaczne połączenie. Grillowana, chrupka cukinia i soczyste pomidory, a do podkreślenia smaku słony ser feta i aromatyczna bazylia. Makaron w takim towarzystwie smakuje naprawdę pysznie. "


Składniki:

  • 250 g makaronu penne
  • 2 średnie cukinie
  • 2 pomidory
  • ok. 100 g sera feta
  • liście bazylii
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sól, pieprz

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na plastry grubości ok. 5 mm. Oprószyć delikatnie solą, skropić oliwą i położyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grillować z obu stron, aż cukinia zmięknie, ale nadal pozostanie chrupiąca. Pomidory umyć i pokroić na mniejsze kawałki, ser feta pokruszyć lub pokroić w małą kostkę, liście bazylii drobno porwać. W międzyczasie ugotować makaron al dente. Do gorącego makaronu dodać grillowaną cukinię, pomidory, fetę, bazylię, oliwę z oliwek i wszystko wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem, może bardziej pieprzem, gdyż ser feta i tak jest wystarczająco słony. Na talerzu można jeszcze dodatkowo posypać serem feta. 


środa, 8 czerwca 2011

Bananowe ciasto z rabarbarem



     " Mimo tego, że moje ulubione owoce - truskawki już wszędzie królują, to ja jednak powrócę jeszcze na chwilę do rabarbaru (jak już wiecie, też go lubię:)). Połączyłam go z bananami i powiem Wam, że wyszło naprawdę bardzo smaczne ciasto. Jest niesamowicie wilgotne, mięciutkie, a kwaskowy rabarbar bardzo fajnie przełamuje słodycz bananów. Takie jest pyszne, że jedna keksówka tego ciasta to stanowczo za mało, u nas zniknęło za jednym podejściem, a więc pewnie będzie pyszna powtórka. I dodam jeszcze, że jest to ciasto z serii " dwie miski i łyżka", czyli przygotowuje się go bardzo łatwo i bardzo szybko. Szczerze polecam to ciasto dla wszystkich wielbicieli bananowych wypieków:) Jest pyszne! "


Składniki:

  • 1 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju
  • 1/3 szkl. wody
  • 1 szklanka puree z bananów (u mnie 2 duże banany, dojrzałe)
  • 1 szkl. rabarbaru

Banany rozgnieść widelcem na puree, rabarbar umyć i pokroić na małe kawałki. W jednej misce wymieszać składniki sypkie. W drugiej misce połączyć jajka, olej, wodę i rozgniecione banany. Połączyć składniki suche i mokre, dodać rabarbar i wymieszać łyżką. Keksówkę o wymiarach 26 x 12 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45-50 minut, do tzw. "suchego patyczka".


poniedziałek, 6 czerwca 2011

Jogurtowe ciasto z truskawkami



     " Choć truskawkami zajadamy się już jakiś czas, to na blogu jakoś jeszcze się nie pojawiły, więc tym prostym ciastem tak jakby oficjalnie otwieram u siebie sezon truskawkowy. Przepis pochodzi z majowego miesięcznika Kuchnia, zamieniłam maliny na truskawki, zmniejszyłam ilość cukru i dodałam proszek do pieczenia, gdyż w przepisie nie było. Jest to takie proste ciasto z owocami, które szybko się przygotowuje i jeszcze szybciej zjada, gdyż jest bardzo smaczne:) "


Składniki:

  • 4 jajka
  • 200 g cukru (dałam 100 g)
  • 50 g masła miękkiego
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g truskawek

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać masło, jogurt i zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Foremkę 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć truskawki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 35-45 minut, sprawdzając patyczkiem.

piątek, 3 czerwca 2011

Napoleonka na krakersach



     " Myślę, że po całym miesiącu rabarbarowych wypieków przydałaby się wszystkim miła, lecz również smakowita odmiana:) Zanim jeszcze zakrólują u mnie tak na dobre truskawki, to raz dwa trzy i mamy zrobione pyszne ciacho:)  Przygotowuje się je w kilka minut, ale już trochę dłużej trzeba było poczekać na jego konsumpcję. Bardzo mi odpowiada smakowo połączenie słodkiej masy i słonych krakersów. Ciasto, jak to napoleonka jest naprawdę pysznie budyniowe i wprost rozpływa się w ustach:) "


Składniki:

  • 5 szkl. mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 4 żółtka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 kostka masła (margaryny)
  • 1-2 paczki krakersów (w zależności od wielkości foremki)

4 szkl. mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałą 1 szkl. mleka wymieszać z budyniem, mąką i żółtkami na jednolita masę. Wlać do gotującego się mleka i cały czas mieszając gotować, aż masa zgęstnieje. W blaszce ułożyć warstwę krakersów, na to wyłożyć gorącą masę i na wierzchu ułożyć krakersy. Pozostawić do wystygnięcia i wstawić do lodówki, żeby masa dobrze stężała, najlepiej na całą noc. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

środa, 1 czerwca 2011

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem



     " No i zgodnie z tym co zapowiadałam w poprzednim poście pojawia się kolejny rabarbarowy wypiek. Kruche ciasto, kwaskowy rabarbar i słodki, delikatny budyń... całość komponuje się naprawdę idealnie i bardzo mi smakuje:) "


Składniki:

  • 3 szkl. mąki
  • 200 g masła
  • 3/4 szkl. cukru (1/2 szkl.do ciasta + 1/4 szkl. do budyniu)
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 budynie o smaku waniliowym
  • 3 szkl. mleka
  • ok. 400 g rabarbaru

Mąkę, masło, cukier, jajko, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na dwie części, większą i mniejszą (ok. 2/3 i 1/3). Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do blaszki (25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, a mniejszą część włożyć do zamrażalnika. Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki i rozłożyć równomiernie na ciasto. Ugotować budyń i jeszcze gorący wyłożyć na rabarbar. Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 45 minut.