piątek, 30 września 2011

Ciasto cappuccino



" Jest to jedno z ulubionych ciast mojego Męża i dzisiaj występuje w roli słodkiego prezentu z okazji Dnia Chłopaka. Biszkopty nasączone są mocną kawą cappuccino, masa jest delikatna i kremowa, a dodatek mleka w proszku sprawia, że ma taki swój fajny smaczek:)
Ciasto prezentuje się i smakuje bardzo dobrze, a wręcz bardzo pysznie:) "


Składniki:

  • 1-2 opakowania okrągłych biszkoptów*
  • 200 g masła lub margaryny
  • 3 żółtka
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 2 szkl.mleka w proszku
  • 500 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 3 łyżki żelatyny
  • 7 łyżek cappuccino w proszku
  • ok. 50 g gorzkiej czekolady

Cappuccino zalać ok. 3/4 szkl. gorącej wody. Żelatynę rozpuścić w ok. 1/2 szkl. gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć folią, na spodzie ułożyć biszkopty maczane w kawie cappuccino. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, masło utrzeć i dalej miksować dodając ubite żółtka. Porcjami dodawać serki (masa w tym momencie może się trochę zważyć, ale nie należy się tym przejmować, gdyż po wymieszaniu z mlekiem ponownie będzie jednolita i gładka.), następnie dodać mleko w proszku i całość zmiksować. Do masy dodać ostygniętą żelatynę i szybko zmiksować. Masę wyłożyć na biszkopty, wyrównać i na wierzch ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. Czekoladę rozpuścić na parze i ozdobić ciasto. Całość wstawić do lodówki do stężenia. 

* ilość biszkoptów jaka zostanie wykorzystana zależy od wielkości foremki, ja na foremkę 20 x 24 cm zużyłam tylko 1 opakowanie 180 g.


środa, 28 września 2011

Placek ze śliwkami



" Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska" Małgorzaty Caprari. Ciasto upiekłam z połowy porcji i taki przepis podaję poniżej, a od siebie dodałam jeszcze posypkę cukrowo-cynamonową. Wyszło pysznie cynamonowe i pysznie śliwkowe ciasto. Dla mnie jest idealne na podwieczorek do kubka herbaty, kawy, a nawet mleka. Może nie jest jakoś bardzo puchate, ale za to jest miękkie, wilgotne i z dużą ilością śliwek. Zapraszam na mały poczęstunek:) "


Składniki:

  • 1 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 50 g masła
  • 1/2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • ok. 500 g śliwek

Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Do rondelka wlać mleko, dodać masło, cukier i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, dopóki nie powstanie jednolita masa. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać szczyptę soli i wlać letnią masę mleczną. Zmiksować całość dodając po jednym jajku. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć cząstki śliwek i posypać mieszaniną brązowego cukru i cynamonu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 35 minut. 


poniedziałek, 26 września 2011

Makaron spaghetti z pomidorami, mozzarellą i bazylią



" Pomidory, mozzarella i bazylia, takie połączenie jest chyba wszystkim bardzo dobrze znane pod postacią sałatki Caprese. Ja wykorzystałam dokładnie te same składniki tylko połączyłam wszystko z makaronem. Danie jest proste i szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno w roli np. sałatki. "


Składniki:

  • 200-250 g makaronu spaghetti (lub innego dowolnego)
  • 250 g pomidorków koktajlowych (lub zwykłych)
  • kulka mozzarelli
  • garść liści bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Pomidorki pokroić na połówki lub ćwiartki, mozzarellę porwać na mniejsze kawałki, część liści bazylii posiekać. Makaron ugotować al dente, do gorącego dodać przygotowane składniki, oliwę z oliwek i doprawić solą i świeżo mielonym pierzem. Na talerzach posypać całymi liśćmi bazylii i skropić oliwą.


piątek, 23 września 2011

Pleśniak ze śliwkami



" Tego ciasta nie muszę chyba nikomu jakoś specjalnie przedstawiać, gdyż jest bardzo znane i z tego co wiem to i lubiane. U mnie w standardowej wersji jest zawsze z dżemem z czarnej porzeczki i tak smakuje mi najbardziej. Jednak to ciasto ma taką zaletę, że dobrze smakuje z wszelkimi owocowymi dodatkami, czy to będzie dżem, czy świeże owoce i tak będzie pysznie:) Dzisiaj prezentuję Wam połączenie kruchego ciasta, delikatnej bezowej pianki i kwaśnych śliwek i powiem na zachętę, że to połączenie smaków jest jak najbardziej udane:) "


Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 3/4 kostki margaryny
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • ok. 1/2 kg śliwek

Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Jeśli owoce są duże pokroić na ćwiartki. Z mąki, margaryny, żółtek, 2 łyżek cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części: jedna większa i dwie mniejsze, z czego jedną mniejszą część ciasta zagnieść z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika aby stwardniało. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na dno zetrzeć na tarce większą część jasnego ciasta. Ułożyć śliwki skórką do dołu i na owoce zetrzeć ciasto kakaowe. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wyłożyć na ciemne ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce ostatnią, mniejszą część jasnego ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. 


środa, 21 września 2011

Owsiane muffiny z czekoladą



" Bardzo posmakowały mi te ostatnie owsiane muffinki i postanowiłam zrobić sobie smaczną powtórkę. Tym razem zrezygnowałam z dodatku owoców, a w  zamian dałam gorzką czekoladę. Takie połączenie sprawdziło się świetnie i babeczki wyszły bardzo, ale to bardzo pyszne:) "
Przepis pochodzi z książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne"


Składniki:

  • 100 g płatków owsianych
  • 150 g mąki pszennej
  • 275 g maślanki
  • 125 g cukru (dałam 100 g)
  • 1 jajko
  • 80 ml oleju
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 80-100 g gorzkiej czekolady

Czekoladę posiekać na małe kawałeczki. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. W dużej misce płatki owsiane zalać maślanką i odstawić, żeby napęczniały. W międzyczasie w drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. W oddzielnej miseczce rozmącić jajko i wymieszać z olejem, dodać do płatków z maślanką i wsypać suche składniki, dodać posiekaną czekoladę i całość wymieszać łyżką. Ciastem napełnić papilotki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut. 


poniedziałek, 19 września 2011

Maślankowe ciasto ze śliwkami



" Jako, że ciągle mamy sezon na śliwki to i u mnie gości kolejne już śliwkowe ciasto. Jest puszyste i miękkie, bardzo proste do przygotowania i bardzo smaczne do podjadania:) "


Składniki:

Ciasto:
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. maślanki
  • 1/4 szkl. oleju
  • 1 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 1/2 kg śliwek

Kruszonka:
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • 20-30 g masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wymieszać i rozdrobnić na okruszki. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać olej, maślankę i zmiksować. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować na gładką masę. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 35 minut.  


piątek, 16 września 2011

Murzynek z serem i brzoskwiniami



" Po ostatnich śliwkowych wypiekach naszła mnie ochota na murzynka, ale że w lodówce napotkałam ser, więc wymyśliłam sobie, że zrobię jeszcze dodatkową warstwę serową. Dorzuciłam też świeże brzoskwinie, żeby był taki fajny akcent owocowy. I takim to sposobem powstało naprawdę bardzo pyszne ciasto. Kakaowy spód, delikatna i wilgotna masa serowa, a do tego soczyste brzoskwinie. Pycha:) "


Składniki:

Ciasto:
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki wody

Masa serowa:
  • 500 g sera mielonego
  • 2 jajka
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1 torebka budyniu waniliowego
  • 3 brzoskwinie

    Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki.
    Przygotować ciasto: margarynę, cukier, kakao i wodę umieścić w garnku. Postawić na małym ogniu i rozpuścić, zostawić do przestygnięcia. Następnie dodać żółtka, mąkę z proszkiem i zmiksować. Białka ubić na pianę i delikatnie łyżką wymieszać z ciastem. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
    Przygotować masę serową: ser, jajka, cukier, budyń umieścić w misce i wszystko razem zmiksować. Wylać na ciemne ciasto i na wierzchu ułożyć cząstki brzoskwiń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 50 minut. 


    środa, 14 września 2011

    Makaron spaghetti z pieczarkami, cytryną
    i natką pietruszki



    " Makaron ma to do siebie, że z czymkolwiek zostanie połączony zawsze smakuje wybornie. Tak też jest i w tym przypadku, wszystkie składniki idealnie do siebie pasują i otrzymujemy naprawdę bardzo udane połączenie smaków. Danie ma zdecydowanie cytrynowy posmak, który świetnie współgra ze smakiem i aromatem natki pietruszki. Wszystkie te smaki doskonale się uzupełniają i całość smakuje po prostu pysznie. "


    Składniki:

    • 250 g makaronu spaghetti
    • 1 mała cebula
    • 3 ząbki czosnku
    • 300 g pieczarek
    • 5 łyżek oliwy z oliwek (ok. 1/3 szkl.)
    • garść natki pietruszki
    • 1 cytryna
    • sól, świeżo mielony pieprz

    Cebulę, czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojone pieczarki, posolić i podsmażyć do miękkości. Dodać sok i skórkę z cytryny, posiekaną drobno natkę pietruszki i wymieszać. Makaron ugotować al dente i gorący dodać do pieczarek. Wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.


    poniedziałek, 12 września 2011

    Bananowe ciasto ze śliwkami



    " Wcześniej robiłam już bananowe ciasta z rabarbarem, truskawkami, wiśniami, a teraz nadeszła pora na śliwki. Tak więc oficjalnie do mojej kolekcji bananowych wypieków dołącza ciasto ze śliwkami. Bardzo mi odpowiada takie połączenie smaków, gdyż banan stanowi tutaj doskonałe tło dla rożnych owoców. Ciasto jest miękkie, wilgotne, znakomicie zachowuje świeżość na drugi dzień, no i oczywiście bardzo dobrze smakuje:) "


    Składniki:

    • 1 1/3 szkl. mąki pszennej
    • 1/3 szkl. cukru
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 2 jajka
    • 3 duże banany
    • 1/3 szkl. oleju lub roztopionego masła (tj. ok 75 g)
    • ok. 250 g śliwek

    Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić na mniejsze kawałki. Banany rozgnieść, dodać jajka, masło i wymieszać. Dodać składniki sypkie, śliwki i wymieszać łyżką. Foremkę o wymiarach 12 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-50 minut. 


    piątek, 9 września 2011

    Kruche ciasto ze śliwkami



    " Maślane kruche ciasto i kwaskowe śliwki to naprawdę pysznie zgrany duet. Ciasto jest bardzo smaczne i nie można sobie odmówić kolejnego kawałeczka, a właściwie to po co sobie odmawiać takiej pysznej przyjemności:) Szkoda tylko, że to ciasto zrobiłam z połowy porcji, bo bardzo szybko zniknęło, a ja czuje pewien niedosyt, wiec pewnie będzie smaczna powtórka:) "


    Składniki:

    • 6 żółtek
    • 1 kostka masła lub margaryny
    • 4 łyżki cukru
    • 3 1/2 szkl. mąki pszennej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • ok. 1 kg śliwek

    Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Do mąki dodać zimne masło i rozetrzeć na kruszonkę, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części: 3/4 i 1/4, każdą zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. Foremkę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta, lekko docisnąć i ułożyć śliwki skórką do dołu.  Na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. Po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem.




    środa, 7 września 2011

    Ciasto ze śliwkami



    " Dzisiaj zapraszam na delikatnie maślane, puszyste ciasto z zatopionymi w nim kwaskowymi śliwkami. Jest naprawdę bardzo smaczne i świetnie pasuje np. na podwieczorek do aromatycznej herbaty. "


    Składniki:

    • 1 szkl. mąki pszennej
    • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
    • 1/2 szkl. cukru
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 75 g masła
    • 3 jajka
    • śliwki

    Masło rozpuścić w garnuszku i zostawić do wystygnięcia. Śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. W misce wymieszać oba rodzaje mąki, cukier i proszek do pieczenia. Wlać przestudzone masło, wbić jajka i wymieszać łyżką lub zmiksować mikserem. Blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i na wierzchu ułożyć połówki śliwek skórką do dołu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 30-35 minut.


    poniedziałek, 5 września 2011

    Owsiane muffiny z gruszką



    " Bardzo smaczne babeczki z dodatkiem płatków owsianych. Są takie mięciutkie, puszyste, wilgotne i pozostają świeże nawet kilka dni, jeśli oczywiście jakimś cudem uda im się przetrwać aż tak długo:) Spodobał mi się taki owsiany wypiek i pewnie jeszcze nie raz coś takiego upiekę. "
    Przepis pochodzi z książki "Muffiny-małe, ale za to przepyszne"


    Składniki:

    • 100 g płatków owsianych
    • 150 g mąki pszennej
    • 275 g maślanki
    • 125 g cukru (dałam 100 g)
    • 1 jajko
    • 80 ml oleju
    • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 3-4 gruszki

    Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C. Blaszkę na muffinki wyłożyć papilotkami. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. W dużej misce płatki owsiane zalać maślanką i odstawić, żeby napęczniały. W międzyczasie w drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. W oddzielnej miseczce rozmącić jajko i wymieszać z olejem, dodać do płatków z maślanką i wsypać suche składniki. Dodać gruszki, wymieszać łyżką i napełniać ciastem papilotki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20-25 minut. 


    piątek, 2 września 2011

    Sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście



    " Ciasto jest naprawdę bardzo, ale to bardzo pyszne. Spód ciasta jest taki fajnie kruchy i cudownie maślany, a warstwa serowa niesamowicie puszysta i delikatna. Razem idealnie się komponują i sernik smakuje tak wyśmienicie, że sięga się od razu po kolejny kawałek, a potem jeszcze jeden i jeszcze... :) "


    Składniki:

    Ciasto:
    • 1 szkl. mąki pszennej
    • 100 g masła
    • 2 żółtka
    • 2 łyżki cukru
    • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    • brzoskwinie

    Masa serowa:
    • 500g sera mielonego z wiaderka
    • 1/2 szkl. cukru
    • 1 opakowanie budyniu waniliowego
    • 3 jajka
    • 2-3 łyżki mleka

    Brzoskwinie przekroić na połówki, usunąć pestki i pokroić na mniejsze cząstki. Mąkę z proszkiem przesiać, dodać masło pokrojone w kostkę i siekać, aż powstaną grudki. Dodać żółtka, cukier i zagnieść ciasto. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić ciastem spód i boki i wstawić do lodówki. 
    W misce umieścić ser, cukier, proszek budyniowy, żółtka, mleko i zmiksować (masa jest rzadka). Trzy białka ubić na pianę, dodać do masy serowej i wymieszać. Masę wylać na ciasto i ułożyć cząstki brzoskwiń. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40-45 minut.